Hogyan vásárolhatunk gyümölcsöket és zöldségeket nitrát nélkül az egészség javítása érdekében, nem pedig mérgezni - Om Activ

1. A zöldségek és gyümölcsök nitrát tartalmára vonatkozó szabványok táblázata
2. A zöldségek és gyümölcsök nitrát tartalmának szabványai
3. Hogyan lehet felismerni a nitrátok mennyiségét a vásárláskor:

Ha egészséges életmódot kezdett vezetni, valószínűleg több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztott. Tehát elkerülhetetlenül megbízható információkkal és pletykákkal találkoznak a nitrátokról. Találkozzunk együtt, hogy megértsük, mi az, hogyan határozzuk meg jelenlétüket és hogyan lehet őket kihozni az élelmiszerből és a testből.

Mik azok a nitrátok, mit fogyasztanak, és miért jelennek meg a gyümölcsökben és zöldségekben?

A nitrátok olyan salétromsav-sók, amelyek a fejlődéshez szükségesek. De a növények több nitrátot termelnek a talajból, mint amennyire szükségük van. A növényi fehérjék képződése során fel nem használt nitrátok még mindig zöldségekben és gyümölcsökben maradnak, és így tiszta formában lépnek be a testbe.

Néhány nitrát kiválasztódik a testből, a másik pedig a bél mikroflórával való kölcsönhatásban káros vegyi vegyületeket képez - nitriteket.

Mi a nitrátok és nitritek veszélye?

• 1 A test sejtjeinek oxigénnel való telítettsége romlik, mivel a nitritek megakadályozzák a hemoglobin oxigén szállítását.
• 2 Súlyos metabolikus zavarok fordulnak elő.
• 3 Az immunrendszer gyengülése.
• 4 Egyenetlenség fordul elő az idegrendszerben.
• 5 Csökkent vitaminok felszívódása.
• 6 Problémák vannak a gyomor-bélrendszerrel, a szív- és érrendszeri és légzőrendszerrel.
• 7 Formált nitrozaminok, a legerősebb rákkeltő anyagok.

Természetesen nem fogod érezni az egyik eper negatív hatását nitrátokkal, de rendszeres kis adagok bevitelével a károsodás nem kevesebb, mint egyszeri nagy mérgezéssel.

• A WHO szerint a nitrátok maximális megengedett napi bevitele 3,7 mg (tavasszal 5 mg) 1 kg testtömegre vonatkoztatva, és a nitrit 0,2 mg.

A zöldségek és gyümölcsök nitrát tartalmára vonatkozó szabványok táblázata

A legkisebb mennyiség (150 mg / kg-ig) : paradicsomban és paprikában, burgonyában, késő sárgarépában és borsóban, fokhagymában és hagymában.

Közepes (700 mg / kg-ig) : uborka, cukkini és tök, korai sárgarépa, őszi karfiol és squash, késő fehér káposzta és sóska, nyitott zöldhagymák, póréhagyma és petrezselyem gyökerei.

Magas (1500 mg / kg-ig) : vörös répa és brokkoli, korai fehér / karfiol, karalábé és gyökér zeller, torma, fehérrépa és retek (nyílt talaj), rizs és zöld hagyma, rabarber.

Maximum (legfeljebb 4000 mg / kg) : cékla és spenót, retek és kapor, saláta és zeller, kínai káposzta, petrezselyem levelek.

A zöldségek és gyümölcsök nitrát tartalmának szabványai

● Zöldek - 2000 mg / kg
● Görögdinnye, sárgabarack, szőlő - 60 mg / kg
● Banán - 200 mg / kg
● Körte - 60 mg / kg
● Melon - 90 mg / kg
● Padlizsán - 300 mg / kg
● Késő káposzta - 500 mg / kg, korai - 900 mg / kg
● Cukkini - 400 mg / kg
● Mangó és nektarin, őszibarack - 60 mg / kg
● Burgonya - 250 mg / kg
● Hagyma - 80 mg / kg, zöld - 600 mg / kg
● Eper - 100 mg / kg
● Korai sárgarépa - 400 mg / kg, késő - 250 mg / kg
● őrölt uborka - 300 mg / kg
● Bors - 200 mg / kg
● Paradicsom - 250 mg / kg
● Retek - 1500 mg / kg
● Datolyaszilva - 60 mg / kg
● Cékla - 1400 mg / kg
● Zöld saláta - 1200 mg / kg
● Retek - 1000 mg / kg

• A nitrátok mennyisége nemcsak a zöldség típusától függ, hanem az érés időpontjától (korai / késői), a talajtól (nyitott, üvegház) és más paraméterektől. Például a korai retek, a talajból származó nitrátok és a nedvesség beszívása vezető mennyisége (80% -ig).

Hogyan lehet felismerni a nitrátok mennyiségét a vásárláskor:

Hordozható nitrát tesztelők
A készülék nem olcsó, de segít a zöldségek károsodásának meghatározásában közvetlenül a piacon, anélkül, hogy elhagynánk a számlálót. Csak növényi vagy gyümölcsösnek kell lennie, és a nitrátok tartalma megjelenik az elektronikus kijelzőn. A nitrátok sebességére vonatkozó adatoknak nem kell emlékezniük - már léteznek az eszköz alapjában.

Tesztcsíkok
Segítségükkel csak otthon lehet ellenőrizni a zöldségeket. Vágja a zöldséget, csatolja rá a csíkot, és várja meg az eredményt. Ha sok nitrát van, a szalag erős intenzív színnel megerősíti ezt.

A megjelenés középpontjában áll
Nem 100% -os megbízható módszer, de segíthet. Valószínűleg rengeteg nitrát a zöldségekben és gyümölcsökben a következő tünetekkel:

• 1 Túlságosan nagy méretű (például, ha az összes paradicsom a kiválasztásnál egyenletes, világos piros, sima, azonos méretű).
• 2 A sárgadinnye (sárgadinnye, görögdinnye) édes íze (nem kifejezett íz), valamint éretlen magok hiánya.
• 3 Fehér és kemény csíkok a paradicsomban. Könnyebb a bőrhéjhoz képest.
• 4 Az uborka lazasága, gyors sárgulás a tárolás során, sárga foltok a bőrön.
• 5 Túl nagy sárgarépa (kagyló) és nagyon világos színe, fehéres szíve.
• 6 A zöldek túl sötét vagy túl lédús zöld színezéke, gyors eltűnése tároláskor és természetellenesen hosszú szárak.
• 7 A saláta levelek törékenysége, barna rovarok jelenléte.
• 8 A káposzta felső leveleinek sötét színe, túl nagy, repedező fejek. Fekete foltok és sötét foltok a leveleken (a gombás nitrát káposzta jele).
• 9 A körte és az alma friss íze.
• 10 A sárgabarack, az őszibarack íze és a gyümölcs hajlamosodása.
• 11 A szőlő túl nagy.
• 12 Burgonya törékenység.
• Nitrátok hiányában a gumókban a köröm megnyomása következik.
• 13 Csavart céklafarok.

És a következő cikkben elmondjuk, mit kell tennie, ha már vásárolt zöldségeket és gyümölcsöket nitrátokkal, de kár, hogy dobja ki őket.

(3955)